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メッシュ(細挽き・中挽き・粗挽き)について


珈琲豆をミルで挽いた粉をメッシュ(粒子)と呼びます。
お使いの器具によりメッシュをお選びください。

● ペーパーフィルター
・・・ 中挽き・中粗挽き

● エスプレッソ
・・・ 極細挽き

● サイフォン
・・・ 細挽き・中挽き

● 布ドリップ
・・・ 中粗挽き・中挽き

● バーコレーター
・・・ 粗挽き

なお、これはあくまで例ですので、色々とお試しください。


同じ珈琲豆で同じ淹れ方をした場合、メッシュの違いにより味の変化があります。

● 細挽きにすると
苦味が強くなる。酸味が弱くなる。

● 粗挽きにすると
酸味が強くなる。苦味が弱くなる。



<記事 web管理人>


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