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硬水と軟水

住居兼工房のある奈良県御杖村はお水の大変美味しい村です。
また湧き水が汲める所もあります。

水には大きく分けて硬水と軟水の２種類あります。
日本の水道水や地下水は殆ど軟水ですが、
ヨーロッパは殆ど硬水のようです。

どちらがコーヒーに適しているかは別にして
軟水ではマイルドに仕上がり硬水では苦味が際立つようです。

Ｑ．コーヒーを淹れる時、水にこだわっていますか？
＜'07/05/15 ～ '07/06/10　アンケート結果＞

井戸水・涌き水等特別の水を使う

 7%

浄水機等を通した水を使う

 38%

市販のペットボトル入りの水を使う

 20%

水道水をそのまま使う

 33%

その他

 2%

＜'06/03/15 ～ '06/04/10　アンケート結果＞

井戸水・涌き水等特別の水を使う

 8%

浄水機等を通した水を使う

 38%

市販のペットボトル入りの水を使う

 17%

水道水をそのまま使う

 35%

その他

 2%

＜記事　web管理人＞


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