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道の駅 伊勢本街道 御杖
 珈琲豆知識

硬水と軟水


住居兼工房のある奈良県御杖村はお水の大変美味しい村です。
また湧き水が汲める所もあります。

水には大きく分けて硬水と軟水の2種類あります。
日本の水道水や地下水は殆ど軟水ですが、
ヨーロッパは殆ど硬水のようです。

どちらがコーヒーに適しているかは別にして
軟水ではマイルドに仕上がり硬水では苦味が際立つようです。

Q.コーヒーを淹れる時、水にこだわっていますか?

<'07/05/15 ~ '07/06/10 アンケート結果>

井戸水・涌き水等特別の水を使う

7%

浄水機等を通した水を使う

38%

市販のペットボトル入りの水を使う

20%

水道水をそのまま使う

33%

その他

2%


<'06/03/15 ~ '06/04/10 アンケート結果>

井戸水・涌き水等特別の水を使う

8%

浄水機等を通した水を使う

38%

市販のペットボトル入りの水を使う

17%

水道水をそのまま使う

35%

その他

2%

<記事 web管理人>


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