S-11 「アリオスト トラジャ」
※ ミル : 使用される器具によって選ばれるのが一般的です。
不要 ･･･ 豆のままお送りいたします。（コーヒー豆のおいしさが長持ちします。）
極細挽き ･･･ エスプレッソ
細挽き ･･･ サイフォン
中挽き ･･･ ペーパーフィルター（苦味が出る 中深煎り、深煎りにおすすめ）・サイフォン・布ドリップ
中粗挽き ･･･ ペーパーフィルター（酸味が出る 浅煎りにおすすめ）・布ドリップ
粗挽き ･･･ バーコレーター
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■ 特徴
大粒ですが、少し色ムラが出ます。
独特なまろやかで深いコクが、他の豆には無い味わいです。
苦味もほど良くあり、酸味は穏やかです。
インドネシア
1万3700の島々からなる国家で、世界有数のコーヒー生産国です。
ロブスタ種が中心ですが、良質のアラビカ種も生産しています。
生豆は大粒でグリーンの濃い豆ですが、精製方式がスマトラ式のためか
焙煎すると他の豆より、色ムラが出ます。
そのため見栄えはあまり良くないです。
乾燥ムラがあるので、ハンドピックでかなりの量が減ります。
焙煎後も表面に色が付かない豆が多いので、ここでも減ります。
生産地：スラウェシ島トラジャ地方エンレカン県カロシ村
品種：ティピカ主体
精製方式：スマトラ式
乾燥方法：天日乾燥
標高：1,500ｍ～
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